Upaya meningkatkan pemanfaatan pangan lokal terus dilakukan oleh Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Paser melalui kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Pengolahan Pangan Lokal Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA). Kegiatan tersebut dilaksanakan di Desa Bente Tualan, Kecamatan Longkali, pada Selasa (5/5/2026).
Bimtek yang diselenggarakan oleh Bidang Penganekaragaman Konsumsi Pangan ini diikuti oleh 25 peserta dari Tim Penggerak PKK Desa Bente Tualan. Kegiatan menghadirkan narasumber dan pendamping dari Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Paser serta Samiati sebagai trainer.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas sumber daya manusia dalam mengolah, mengelola, dan memanfaatkan sumber pangan lokal sesuai kaidah B2SA guna mendukung diversifikasi pangan dan perbaikan gizi masyarakat. Selain itu, peserta juga diberikan pemahaman mengenai konsep Pola Pangan Harapan (PPH) sebagai pedoman dalam mewujudkan konsumsi pangan yang sehat dan beragam.
Dalam pelaksanaannya, peserta tidak hanya menerima materi teori, tetapi juga mengikuti praktik langsung pengolahan pangan lokal. Salah satu menu yang dipraktikkan adalah Singkong Isi Kacang Hijau Fla, olahan berbahan dasar singkong yang dipadukan dengan kacang hijau kupas, buah naga, santan, serta fla dan potongan nangka sebagai pelengkap.
Melalui praktik tersebut, peserta diajarkan bagaimana mengolah bahan pangan lokal yang mudah ditemukan di sekitar lingkungan menjadi produk pangan yang menarik, bergizi, dan memiliki nilai tambah. Keterampilan ini diharapkan dapat menjadi bekal bagi masyarakat untuk mengembangkan kreativitas dalam penyediaan menu keluarga sekaligus membuka peluang usaha berbasis pangan lokal.
“Kegiatan seperti ini sangat bermanfaat karena menambah pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah pangan lokal menjadi menu yang sehat dan menarik bagi keluarga,” ungkap salah seorang peserta kegiatan.
Melalui Bimtek Pengolahan Pangan Lokal B2SA ini, Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Paser berharap masyarakat semakin memahami pentingnya mengonsumsi pangan yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman. Pemanfaatan pangan lokal secara optimal juga diharapkan dapat memperkuat kemandirian pangan keluarga sekaligus mendukung peningkatan kualitas gizi masyarakat.
